快餐配送市場(chǎng)分析
目前，隨著生活節(jié)奏的加快，越來(lái)越多的上班族、學(xué)生等選擇快餐配送外賣，快餐配送由于尋覓不到合適的餐飲店，哪有快餐配送公司，許多人只能隨便在家或飲食店上匆匆吃上一口。首先，在對(duì)觀念上，快餐配送消費(fèi)者追求快捷、方便、口味優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)；其次，合肥新站區(qū)快餐配送，從購(gòu)買能力上看，總體購(gòu)買能力日益增強(qiáng)，快餐配送哪家好，而今，在各大超市店鋪，購(gòu)買物品在百十元以上的人不在少數(shù)。
另外，在午餐就餐選擇快餐配送，對(duì)于快餐配送消費(fèi)者首1選路邊的小攤，原因有三，一，小攤子的種類比較多些，選擇性強(qiáng)；二，比較方便；三，省去了洗碗、煮、等繁瑣的家務(wù)。
夏季快餐配送注意事項(xiàng)：
、在食用盒式快餐時(shí)，首先應(yīng)了解配送快餐公司的路途長(zhǎng)遠(yuǎn)，因?yàn)榭觳凸韭吠据^遠(yuǎn)，送來(lái)的飯菜可能超過(guò)2小時(shí)，在配送餐飲衛(wèi)生規(guī)范中（“對(duì)烹飪后至食用前需要較長(zhǎng)的時(shí)間（超過(guò)2小時(shí)）存放的食品，企業(yè)快餐配送，應(yīng)當(dāng)在高于60度或低于10度的條件存放”）。食物在10度至60度之間保存超過(guò)2小時(shí)會(huì)導(dǎo)致細(xì)1菌大量繁殖并產(chǎn)生毒1素。路途較遠(yuǎn)可能因交通等原因，就會(huì)造成超時(shí)配送。其次，對(duì)配送的快餐應(yīng)先用嗅覺(jué)感官對(duì)質(zhì)量進(jìn)行判斷，確認(rèn)無(wú)異味后再配送，對(duì)快餐包裝密封很嚴(yán)的食物更應(yīng)注意，因?yàn)槎栊詺怏w的存在會(huì)加速細(xì)1菌的繁殖和毒1素的產(chǎn)生。
快餐配送中蔬菜輸送過(guò)程中的溫度控制
快餐配送依據(jù)各種蔬菜采后保鮮對(duì)溫度的要求，可把蔬菜分成兩大類:一類是耐寒類蔬菜，適宜0℃左右條件，主要有白菜 (大白菜、小白菜)、甘藍(lán)(結(jié)球甘藍(lán)、花椰菜、青花菜、球莖甘 藍(lán))、芥菜、蔥蒜類(韭菜、大蔥、大蒜、蒜薹、洋蔥)、根莖菜類(蘿卜、胡蘿卜、辣根、蘆筍)、葉菜類〔菠菜、芹菜、萵苣、茴 香、番杏、紫背天葵、大葉茼蒿、菜薹(菜心)、芥藍(lán)等〕、豆類 (菜用大豆、食莢豌豆、甜豌豆)等。另一類是喜溫類蔬菜， 適宜9～10℃條件的蔬菜有甜椒、茄子、菜豆、豇豆、四棱豆、芋頭等;適宜12～13℃條件的蔬菜有黃瓜、南瓜、西葫蘆、綠熟番茄、姜、菜用甘薯等。
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